Bílkoviny


Bílkoviny, kterým se také říká proteiny, jsou biologické makromolekulární látky, které jsou složeny z velkého množství aminokyselin. Jsou látkovou podstatou života všech živých organismů. V tkáních člověka a vyšších organismů mají bílkoviny více než 80% podíl ze všech přítomných organických látek. Naopak rostliny mají méně bílkovin a více polysacharidů. Člověk bílkoviny přijímá prostřednictvím potravy. V trávicím ústrojí se pak tyto bílkoviny rozkládají na aminokyseliny a z nich si potom lidský organismus sám vytváří vlastní specifické bílkoviny. Bílkoviny jsou jedny z nejdůležitějších živin, které jsou určeny pro stavbu a obnovu tkání, imunitu, tvorbu hormonů a erytrocytů.

Gymnastický míč je vhodný pro cvičení při problémech se zády. Gurmar pro zdravou hladinu cukru

Jakou mají bílkoviny strukturu?

U bílkovin rozlišujeme hned čtyři druhy struktury – primární, sekundární, terciární a kvartérní.

Primární strukturu bílkoviny určuje pořadí aminokyselin v polypeptidovém řetězci. Běžně bývá zapisována od N-konce až k C-konci bílkoviny. Poprvé byla primární struktura bílkoviny stanovena roku 1953 britským biochemikem Frederickem Sangerem, který tak poprvé určil její kovalentní strukturu.

Sekundární struktura bílkoviny je prostorovým uspořádáním polypeptidového řetězce mezi více aminokyselinami, které jdou v řadě po sobě. Existuje několik typů těchto struktur – např. struktura skládaného listu, neuspořádaná struktura, alfa šroubovice, otočka a další.

Terciární struktura bílkoviny je trojrozměrné uspořádání peptidového řetězce. Na rozdíl od sekundární struktury, u které jde pouze o část řetězce, u terciární už jde o celý řetězec.

Kvartérní struktura bílkoviny se týká složitějších bílkovin, které se skládají z podjednotek. Tuto strukturu mají například hemoglobin, některé enzymy atd. Kvartérní struktura je pak vzájemným prostorovým uspořádáním těchto podjednotek.

Tajné diety na zdravé hubnutí z dietologických poraden. Ideální dieta neexistuje. Rybářské potřeby pro každého rybáře.

Jak rozdělujeme bílkoviny?

Bílkoviny rozdělujeme jednak podle tvaru molekuly (na fibrilární a globulární), dále podle rozpustnosti (na albuminy, globuliny a další) a podle jejich nebílkovinné složky (na lipoproteiny, fosfoproteiny, glykoproteiny, hemoproteiny, metaloproteiny a nukleoproteiny).

Fibrilární bílkoviny jsou bílkoviny s vláknitou strukturou, které mají stavební funkci. Patří mezi ně kolagen (je v kostech, chrupavce, kůži a šlachách), keratin (např. ve vlasech a nehtech) a fibroin.

Zlevněné produkty v sekci Proteiny

Globulární bílkoviny jsou bílkoviny kulovitého tvaru, které jsou rozpustné ve vodě a v roztocích soli. Mohou se vyskytovat ve všech tkáních, kde plní různé funkce (např. protilátky nebo enzymy).

Albuminy patří mezi bílkoviny, které jsou rozpustné ve vodě a pro organismus jsou důležitým zdrojem aminokyselin.

Zdravá strava je základ zdraví. Zní Vám slova jako hubnutí a dieta povědomě? Slušivé kabelky pro každou příležitost. 


Sponzorované odkazy:


Kola Olpran, cyklistické a sportovního vybavení a doplňky za super ceny. Kloubní výživa je určena pro prevenci bolestí a opotřebení kloubů. Iontové nápoje jsou nápoje se speciálním složením určené k doplňování tekutin pro sportovce. Kvalitní s levná horská kola nabízí eshop Levná-horská-kola.cz. Kvalitní a levné proteiny na růst svalů nabízí Sunkins e-shop.cz. Stěhování Praha je největší dominantou firmy Alfa Stěhování s.r.o.
Inzerujte zde!

Máte zájem o reklamu? Kupte si textový odkaz na této pozici!

Inzerujte zde!

Máte zájem o reklamu? Kupte si textový odkaz na této pozici!